Cocoa Nibs - Bag 200 grams

Cocoa Nibs

Dibuat dari biji kakao yang kami peroleh dari Kebun Kakao Pak Edy di Gunung Kidul. Beliau berumur 65 tahun dan sudah menanam kakao sejak tahun 1980. Pada awalnya, Pak Edy menanam kakao karena anjuran pemerintah lewat Gerakan Nasional Menanam Kakao pada tahun 1980 yang diinisiasi oleh Bapak Soeharto dan Ibu Tien. Namun pada tahun 1986 terjadi anjloknya harga jual biji kakao yang menyebabkan hampir seluruh tetangga Pak Edy menebang pohon Kakao mereka yang kala itu sedang dalam puncak produksi. Pak Edy memilih untuk mempertahankan tanaman kakaonya.

Pada tahun 1992, beliau mulai memfermentasi biji kakaonya. Dan pada saat ini, beliau termasuk petani kakao yang paling konsisten dari sisi kualitas biji kakaonya.

Cocoa nibs dibuat dengan cara mengupas biji kakao yang sudah diroasting. Inti biji kakao yang sudah dikupas dan dipecahkan ini yang disebut dengan cocoa nibs. Cocoa nibs bisa dipakai sebagai sprinkle ataupun bahan untuk membuat chocolate bar.

Komposisi : Biji Kakao

Berat Bersih : 200 gram

Cara Simpan : Cocoa Nibs bisa disimpan pada suhu kamar. Namun hindarkan dari sinar matahari langsung dan terpapar suhu tinggi.

Notes : Penampakan packaging mungkin berbeda dengan yang anda terima.