Dark Coconut Chocolate 80% - Agengan 85 gram

Dark Chocolate With Palm Sugar 80%

Dibuat dari biji kakao yang kami peroleh dari Kebun Kakao Pak Edy di Gunung Kidul. Beliau berumur 65 tahun dan sudah menanam kakao sejak tahun 1980. Pada awalnya, Pak Edy menanam kakao karena anjuran pemerintah lewat Gerakan Nasional Menanam Kakao pada tahun 1980 yang diinisiasi oleh Bapak Soeharto dan Ibu Tien. Namun pada tahun 1986 terjadi anjloknya harga jual biji kakao yang menyebabkan hampir seluruh tetangga Pak Edy menebang pohon Kakao mereka yang kala itu sedang dalam puncak produksi. Pak Edy memilih untuk mempertahankan tanaman kakaonya.

Pada tahun 1992, beliau mulai memfermentasi biji kakaonya. Dan pada saat ini, beliau termasuk petani kakao yang paling konsisten dari sisi kualitas biji kakaonya.

Dark Chocolate With Palm Sugar 80% kami buat khusus untukmu yang vegan dan ingin hidup sehat. Kami tidak menggunakan gula pasir seperti pada produk bean-to-bar lainnya, tapi khusus menggunakan gula semut. Gula semut adalah bentuk granulasi dari gula kelapa. Gula semut dibuat dengan cara menadahi nira dari bunga kelapa, lalu dipanaskan terus sampai berbentuk granula. Untuk gula semutnya kami berkolaborasi dengan Mbah Hadi, petani gula semut dari Kokap Kulon Progo. Selain mempunyai Glisemik Indeks yang rendah, gula semut Mbah Hadi juga organik karena ditanam di kebun yang hanya menggunakan pupuk kandang dan kompos. Tak ada pestisida yang dipergunakan dalam proses penanaman kelapa di kebun Mbah Hadi ini.

Komposisi : Kakao Massa, Gula Semut

Cara Simpan : Cokelat bean-to-bar akan pas disimpan pada suhu 10 – 18oC. Jika dimasukkan ke dalam lemari pendingin, pastikan untuk menyimpannya di bawah freezer. Bukan pada freezernya, karena suhu pada freezer terlalu dingin untuk cokelat ini.

Notes : Penampakan packaging mungkin berbeda dengan yang anda terima.