Dark Chocolate 100% - Agengan 85 gram

Dark Chocolate 100 %

Dibuat dari biji kakao yang kami peroleh dari Kebun Kakao Pak Edy di Gunung Kidul. Beliau berumur 65 tahun dan sudah menanam kakao sejak tahun 1980. Pada awalnya, Pak Edy menanam kakao karena anjuran pemerintah lewat Gerakan Nasional Menanam Kakao pada tahun 1980 yang diinisiasi oleh Bapak Soeharto dan Ibu Tien. Namun pada tahun 1986 terjadi anjloknya harga jual biji kakao yang menyebabkan hampir seluruh tetangga Pak Edy menebang pohon Kakao mereka yang kala itu sedang dalam puncak produksi. Pak Edy memilih untuk mempertahankan tanaman kakaonya.

Pada tahun 1992, beliau mulai memfermentasi biji kakaonya. Dan pada saat ini, beliau termasuk petani kakao yang paling konsisten dari sisi kualitas biji kakaonya.

Dark Chocolate 100% kami peruntukan untukmu yang ingin menikmati cokelat dengan rasa dan bentuk seasli-aslinya. Tanpa tambahan gula, pengemulsi atau apapun. Murni dari biji kakao yang kami roasting dengan suhu medium dan conching selama 36 jam. Rasa cokelat yang kompleks akan kamu temukan di varian ini. Tak hanya pahit, kamu akan temukan juga asam seperti buah yang segar, gurih seperti kacang dan aftertaste yang lama.

Komposisi : Kakao Massa

Cara Simpan : Cokelat bean-to-bar akan pas disimpan pada suhu 10 – 18oC. Jika dimasukkan ke dalam lemari pendingin, pastikan untuk menyimpannya di bawah freezer. Bukan pada freezernya, karena suhu pada freezer terlalu dingin untuk cokelat ini.

Notes : Penampakan packaging mungkin berbeda dengan yang anda terima.